peynir yapimi:bunu da cig sutten yaptim ve super oldu uzun sureli arayislar sonucu evde peynir yapmayi basardim yapimi nasil derseniz ben 30 kg sutten yaptim ciftlikten alip getirilmis sicakligiyla onu derince bir kaba bosalttim hic isitmadim cunku hemen alip geldik ve kendi isisi yeterli geldi mayalamak icin 30kg sute 6 kahve kasigi super maya(bitkiseldi benimki)yi karistirdim ve agzini kapadim ortulerle kapadim ortalama 1-1,5 saat sonra kapagini actim birde ne gorum super mayalanmis,pamuklu bezlerden diktigim torbalarima bir kepce yardimiyla incitmeden dolduruyorum ben 5 tane bez torba kullandim cunku az konunca daha cabuk ve daha guzel suyunu suzuyor torbalarin agzini baglayip bir gece (24 saat)suyunu suzmesi icin asiyoruz,sonra suzulen peynirlerin hepsini bir beze topladim ustune iyice bastirip biraz sekil verdikten sonra duz bir zemin uzerine(benim yuvarlak firin tepsim vardi onu kulladim,buyukce bir legenin icine koydumki suyu yere akmasin diye)koyup torbanin ustune de koyabildiginiz kadar agirlik koyun onuda birgun bekletin goreceksiniz ki peynir suyunu suzdurup kalibini almis ,peynirimizi torbadan cikarip bicakla istedigimiz kalipta kesiyoruz ve bolca tuza her tarafini bastiriyoruz bir gecede bol tuzda beklettim ertesi gun hemen yemek istiyorsaniz cig sutten oldugu icin hastalik yapmasin diye tuzlu bir su kaynatiyoruz(ben peynir alti suyunu kullandim)tenceremiz buyukse bir kac tane kalibi alip icine atuyoruz her bir kalibi 2-3 dk.kaynatiyoruz sudan cikinca yumusak oluyor ama soguyunca tekrar sertlesiyor iste kaynatma isleminden sonra hemen yiyebilirsiniz eger salamurasini beklerim derseniz boltuzlu suya bastirin peynirinizi ve 3-5 ay bekleyin (mikrobu olsun diye)tadi harika oldu ama evde peynir yapmanin bir dezavantaji var onun tadina alisinca diger market peynirlerini yiyemiyorsunuz yapanlara kolay gelsin sonuclarinizi bana yazabilirsiniz

1

2

3

4

5

6

7

7